صادرات سیر و خواص سیر به قدری زیاد است که با خواندن فواید و خواص آن شاید خود را مجبور به استفاده ازآن در هر وعده غذایی و در طول روز بکنید اما در برخی موارد هم باید در مصرف کاشت مو

سیر احتیاط کنید.

سیر حاوی چه موادی است؟

به طور خلاصه اما مفید می توان گفت که سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین های B2، B1 و B3 است.

با فواید و خواص بی شمار سیر آشنا شوید

از سالهای دور تا کنون از صادرات سیر برای تصفیه خون استفاده می شده است. سیر حاوی ترکیبات گوگرد است که سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و پتانسیل بالایی در نابودی تومورهای سرطانی دارد.

خوردن سیر مجاری تنفس و خون را پاک می کند و با این کار از شدت و زحمت تنگ نفس کاسته و گاهی موجب درمان آن می شود.

بعضی از انواع سل ریوی را معالجه می کند مخصوصا وقتی که با شیر ممزوج شود، زیرا در این صورت اثر قابل توجهی در کشتن میکرب کوخ دارد (میکرب سل).

سیر پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده ها را از عفونتها پاک می کند به خصوص در اطفال، و با این خصوصیت سپری مقابل تیفوئید و دیفتری و مسکن سیاه سرفه و خروسک است.

عفونت های تنفسی را درمان می کند.

برای تسکین دندان درد، سیر خام را روزی چند بار روی لثه و دندان بمالید.

سیر له شده را روی زگیل قرار دهید تا از بین برود.

برای درمان سینوزیت، چند حبه سیر له شده را در کره تفت دهید و با نان میل کنید.

یک حبه سیر را ریز خرد کنید و با کمی آب میل کنید تا نفخ، یبوست و درد معده برطرف شود.

بوی سیر با جویدن کاهو، جعفری یا خوردن شیر، سیب یا عسل رفع می شود. همچنین گذاشتن مقداری چای خشک در دهان و قورت دادن آن.

روزانه مصرف نصف یا یک حبه سیر خام توصیه می شود.

مصرف پماد غلیظ سیر ممکن است موجب تحریکات جلدی و حتی سوختگی های خفیف شود.

سایر مصارف سیر شامل استفاده از آن برای درمان تب، سرفه، سردرد، شکم درد، احتقان سینوسی، نقرس، روماتیسم، هموروئید، آسم، برونشیت، تنگی نفس، فشار خون پایین، قند خون پایین، قند خون بالا و جای گزیدگی مار استفاده می شود. همچنین از سیر برای مبارزه با استرس و خستگی و حفظ سلامت کبد نیز استفاده می گردد.

سیر برای درمان نسیان و فراموشی مفید است .

مالیدن سیر بر روی گل مژه و جوش پلک چشم باعث برطرف شدن آنها می شود.

گذاشتن سیر پخته در طی چندین روز بر روی میخچه و زگیل باعث رفع آنها می شود.

سیر از جمله سبزیجاتی است که باعث پیشگیری از بسیاری از سرطان ها می شود. مانع از بروز سرطان روده بزرگ، سینه، معده، پروستات و مثانه می شود.

صادرات سیر برای درمان بیماری های مختلفی ازجمله آسم، برونشیت، روماتیسم، نقرس، میخچه و زگیل (به صورت موضعی)، سل، دندان درد، نیش زدگی و فشار خون بالا مفید است. در ضمن، سنگ کلیه را خرد می کند و در ضدعفونی کردن دستگاه های ادراری و عفونت های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.

مصرف روزی نصف استکان از عصارهٔ سیر و لیمو ترش، تاثیر بسیار زیادی در رفع گرفتگی رگ ها خواهد داشت.

برطرف کننده سرفه، سرماخوردگی و گرفتگی سینه است.

با عفونت مجرای گوارشی مقابله می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

برای افرادی که مبتلا به پرکاری تیروئید هستند، مفید است زیرا که منبع عالی ید است.

همچنین بخوانید : خواص بی نظیر ماهی برای پیشگیری از دیابت و آسم
ویتامین c موجود در آن برای درمان بیماری اسکوربوت (نوعی بیماری خونی ناشی از کمبود ویتامین ث) موثر است.

برای سلامت قلب مفید است و با انواع بیماری های قلبی عروقی مقابله می کند.

بعضی از افراد از سیر برای پیشگیری از سرطان کولون، سرطان معده، سرطان سینه، سرطان پروستات و سرطان ریه استفاده می نمایند. همچنین از سیر برای درمان سرطان پروستات و مثانه نیز استفاده می گردد. همچنین از سیر برای درمان پروستات بزرگ شده، دیابت، ورم مفاصل، آرتروز، رینیت آلرژیک (تب یونجه)، اسهال مسافران، فشار خون بالا در اواخر بارداری، سرماخوردگی، پیشگیری و درمان عفونت های باکتریایی و قارچی استفاده می شود.

سولفور و سلنیم در آن مانع از بروز تومور می شود و در صورت ایجاد تومور، اندازه های آن را کاهش می دهد.

خاصیت مسکن آن دندان درد را درمان می کند.

با بالابردن میزان انسولین، قند خون را تنظیم می کند.

آنتی اکسیدان قوی موجود در آن، رادیکال های آزاد را که باعث پیری و بیماری می شود خنثی می کند.

با رقیق کردن خون مانع از لخته شدن خون می شود و در نتیجه احتمال بروز سکته را کاهش می دهد.

خاصیت ضدالتهابی دارد.

سیر خام حاوی آنتی بیوتیک طبیعی به نام آلیسین است و باکتری های مقاوم به دارو مانند «MRSA» و «هلیکوباک تر پیلوری» را که باعث زخم معده و سرطان معده می شود از بین می برد.

مضرات سیر:

مادران شیرده در خوردن سیر زیاده روی نکنند زیرا سبب تغییر مزه شیر آنها شده و ممکن است نوزاد از خوردن شیر صرف نظر کند.

زیاده روی در مصرف سیر باعث سرگیجه، کاهش فشار خون، آلرژی (حساسیت)، و در موارد نادر منجر به خونریزی می شود.

‏ظاهرا سیر تاثیری بر متابولیسم داروها ندارد، اما بیمارانی که از داروهای ضد انعقاد خون مثل آسپرین استفاده می کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند، زیرا سیر مانع از انعقاد خون می شود. ‏از این رو افرادی که جراحی می کنند، باید 7 تا 10 روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، زیرا زمان خونریزی را ‏طولانی تر می کند. ‏
زنان آبستن یا شیرده بهتر است از‎ ‎سیر استفاده نکند‎ . ‎

سیر را به صورت قرص سیر،ترشی سیر،سیر سرخ شده و…استفاده می کنند.

بعضی از افراد از روغن بدست آمده از سیر برای درمان عفونت های قارچی، زگیل ها و میخچه استفاده می نمایند. هرچند تحقیقات علمی نشان می دهد که سیر می تواند قادر به درمان عفونت های قارچی از قبیل پای ورزشکاران می باشد، اما کارایی روغن سیر برروی زگیل ها و میخچه ثابت نشده است.

مصرف سیر در باردرای زمانیکه در مقادیر درست مصرف شود، عموما بی خطر می باشد. سیر عموما زمانیکه در مقادیر درمانی مصرف می شود، در دوران باردرای پر خطر می باشد.

زمانیکه سیر برروی پوست استفاده می گردد، عموما می تواند خطرناک باشد. سیر می تواند باعث آسیب دیدن پوست به شکل سوختگی شود.

مصرف سیر خوراکی برای عموم مردم مطمئن و ایمن می باشد. سیر می تواند باعث بوی بد دهان، احساس سوزش در دهان و یا معده، سوزش معده، بادشکم، تهوع و استفراغ، بوی بد بدن و اسهال شود. این عوارض جانبی عموما در مصرف سیر خام بیشتر می باشد. همچنین سیر می تواند خطر خونریزی را نیز افزایش دهد. آسم و سایر واکنش های آلرژیکی نیز در افرادیکه سیر مصرف می کنند ممکن می باشد.

بیماری هایی که سیر در آنها بی تاثیر است:

دیابت – بنظر نمی رسد که مصرف سیر تاثیری در درمان قند خون بالا داشته باشد.

درمان هیلوباکتر – هرچند در نتایج آزمایشگاهی مصرف سیر باعث کاهش این باکتری شده بود، ولی در عمل چنین چیزی مشاهده نشد.

کلسترول بالا – تحقیقات زیادی در رابطه با تاثیر سیر بر چربی خون، کلسترول خون و تری گلیسیرید انجام شده است، با اینحال نتایج در این مورد مختلف است.

فعالیت های شرکت سینا گستر در زمینه صادرات سیر

• صادرات سیر به روسیه
• صادرات سیر به کویت
• راهنمای صادرات سیر
• صادرات سیر شهداد
• صادرات سیر به ترکیه
• صادرات سیر به اروپا
• راهنمای صادرات به روسیه
• صادرات سیر
• صادرات سیر همدان
• صادرات سیر تازه
• صادرات سیر ایران
• صادرات و واردات سیر
• صادرات سیر ترشی
• راهنمای صادرات سیر
• قیمت سیر صادراتی
• صادرات سیر شهداد

جموع ارزش صادرات سیر توسط کشورهای تولیدکننده در انتهای سال گذشته میلادی برابر با 3.6 میلیارد دلار محاسبه شده است. در این میان، کشورهای آسیایی 74.4 درصد صادرات را با مجموع ارزش 2.7 میلیارد دلار به خود اختصاص داده اند. کشورهایی که نامشان در ادامه مطلب می آید مجموعا 98.2 درصد صادرات جهانی سیر در سال 2016 را به خود اختصاص داده اند. این رده بندی براساس صادرات سیر مبتنی بر بالاترین ارزش دلاری تهیه شده است.

چین

ارزش صادرات: 2.6 میلیارد دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 72.8 درصد

اسپانیا

ارزش صادرات: 415.8 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 11.4 درصد

آرژانتین

ارزش صادرات: 161.7 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 4.4 درصد

هلند

صادرات سیر : 108.6 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 3 درصد

فرانسه

ارزش صادرات: 43.4 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 1.2 درصد

ایتالیا

ارزش صادرات: 36.9 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 1 درصد

شیلی

ارزش صادرات: 30.6 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 0.8 درصد

مکزیک

ارزش صادرات: 21.4 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 0.6 درصد

هند

ارزش صادرات: 19.8 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 0.5 درصد

آمریکا

ارزش صادرات سیر : 19.5 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 0.5 درصد

پرو

صادرات سیر : 19.4 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 0.5 درصد

مصر

ارزش صادرات: 15.2 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 0.4 درصد

مالزی

ارزش صادرات: 11.6 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 0.3 درصد

انگلیس

ارزش صادرات: 10.1 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 0.3 درصد

پرتغال

ارزش صادرات: 8.6 میلیون دلار

سهم از کل صادرات جهانی: 0.2 درصد

درباره سیر

مطالب این قسمت از وب فارسی گردآوری شده است.

صادرات سیر طبعی گرم و خشک دارد. این گیاه خواص بیشماری دارد که در این مطلب به بررسی تعدای از مهمترین این خواص میپردازیم. اگر می خواهید طاهری شاداب و زیبا داشته باشید حتما از سیر استفاده کنید. برای درمان فشار خون شریانی خوردن سیر توصیه میشود. خوردن سیر هنگام غذا باعث باز شدن اشتها می شود. برای درمان ورم روده و تقویت معده حتما سیر بخورید. سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های ب۱ ب۲ و ب۳ است. سیر یک آنتی بیوتیک طبیعی، ضد قارچ و ضد ویروس قوی است، سیر حاوی پتاسیم و ژرمانیوم دو ماده معدنی که موجب بهبود سلامتی می‌شوند می باشد. ترکیب سولفوری خود به ویژه آلیسین معروف است که اینها مواد شیمیایی گیاهی اصلی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بعنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی عمل می‌کنند.

– جويدن جعفري بعد از خوردن سير بوي آن را از بين مي‎برد يا اين كه ۲ دانه قهوه بوداده را بجوند.

– افرادي كه دچار فراموشي شده‎اند سير بخورند.

– اگر سير را در كيسه‎هاي برنج يا گندم بگذاريم از كرم‎خوردگي يا فاسدشدن آن‎ها جلوگيري مي‎كند.

– كساني كه بيماري آسم دارند از سير استفاده كنند يا يك حبّه سير را زير زبان بگذارند.

– كساني كه آسم دارند يك عدد پياز و يك عدد سير را كوبيده در يك ليوان آب كه ۲۵% الكل طبي خوراكي دارد مخلوط كرده و بگذارند ۸ روز بماند سپس صاف كرده روزي ۱ بار يك حبه قند را كه آغشته به آن محلول كرده بخورند.

– براي درمان سياه‎سرفه از جوشانده سير هر ۲ ساعت يك قاشق مرباخوري ميل شود. ۴۰ گرم سير در ۲۵۰ سي‎سي آب جوش چند دقيقه جوشانده سپس بگذاريد سرد شود.

– براي درمان رماتيسم ۳ هفته هر صبح ناشتا يك حبه سير ميل كنيد.

– سير تسكين دهنده تشنج و آرام كننده اعصاب است.

– كساني كه رعشه دارند و اندام آنها فلج است در برنامه غذايي خود آن را بگنجانند اما به‎صورت مداوم نباشد.

– براي درمان خستگي فكري و ذهني سير را خرد كرده با روغن بادام تلخ مخلوط كرده روي برجستگي مهره‎هاي كمر بمالند.

– كساني كه سرگيجه دارند يك حبه سير بخورند.

– كساني كه سياتيك دارند صبح ناشتا يك حبه سير را سوراخ‎سوراخ نموده قورت دهند سپس كمي آب روي آن بخورند به‎صورت مداوم نباشد.

– براي درمان نوريت و پولي موزيت (ورم – التهاب يك يا چندين عصب كه در مسير آن احساس درد گردد) سير را خرد نموده با روغن كافور مخلوط نموده محل درد را مالش دهيد.

– سير بازكننده صدا است.

– سير براي اكثر بيماري‎هاي عصبي مفيد است.

– براي درمان درد لگن خاصره مي‎توان هم خورد هم همان قسمت را با سير ماساژ داد.

– كساني كه قطره‎قطره ادرار مي‎كنند سير را در برنامه غذايي خود قرار دهند.

– مداومت در خوردن سير باعث ريختن موهاي سفيد و رشد موهاي سياه مي‎شود.

– كساني كه بواسير دارند هفته‎اي ۳ روز هر شب يك حبه سير بخورند.

– سير در معالجه تيفوييد و ديفتري به كار مي‎رود.

– كساني كه برونشيت دارند و همچنين ناراحتي ريوي از سوپ سير استفاده كنند زيرا به زودي خلط سينه را كم مي‎كند.

– اسپاسم و قلنجي كه در اثر باد شكم به وجود آمده است سير بهترين درمان كننده است.

– براي درمان بيماري گال يا جرب سير را با مرزه بپزيد سپس له كنيد و بر بدن خود بماليد.

– براي درمان واريس و پيشگيري سير را كوبيده با آب‎ليمو مخلوط كرده همراه كمي آب گرم ساق پا بماليد.

– براي ورم و زخم‎هاي معده و روده از سوپ سير استفاده كنيد.

– براي درمان گال چند حبه سير را در يك ليتر آب جوشانده بدن را بشوئيد.

– براي درمان جوش پلك چشم يك حبه سير را دو قسمت كرده روي جوش بماليد.

– خوردن سير كدورت ذهن را از بين مي‎برد و بهترين مقوي براي مغز مي‎باشد و روي غدد مغز اثر نيكويي دارد و فراموشي را از بين مي‎برد.

– بوي سير دفع كننده عقرب و مار است.

– سير براي افراد بلغمي مزاجي كه سرفه كهنه‎اي دارند اگر بپزند بخورند مفيد واقع مي‎شود.

– براي درمان ميخچه و زگيل سير را نرم كنيد روي ميخچه يا زگيل بگذاريد چندوقت به اين كار مداومت نماييد تا به كلي برطرف گردد.

– براي جلوگيري از بيماري وبا از سير و ترشي سير استفاده كنيد.

– كساني كه ورم پروستات دارند روزي يك حبه سير به‎طور مداوم بخورند.

– براي رفع موخوره سير را با روغن كنجد مخلوط كرده قبل از حمام به مو بماليد.

– ناشنوايي كه در اثر رماتيسم به وجود آمده است يك پنبه را به آب سير آغشته نموده داخل گوش بگذاريد.

– مصرف زياد سير ضعف ديد به‎وجود مي‎آورد.

– مصرف زياد سير باعث مي‎شود كه يُد جذب نشود.

– مصرف زياد سير ايجاد كهير مي‎كند.

– خوردن كاهو بالاي سير بوي دهان را از بين مي‎برد همچنين سيب.

– گوگردي كه در سير وجود دارد براي پوست بسيار مفيد است.

– سير باعث فرار موش‎ها مي‎شود.

– براي درمان خارش و كهير آب سير با عسل مخلوط كرده در محل خارش بگذاريد.

– خوردن سير از بيماري جذام جلوگيري مي‎كند.

– براي درمان رماتيسم مزمن سير را بكوبيد و در محل درد ابتدا به‎صورت ضماد بگذاريد سپس ماساژ دهيد.

– سير ضدكرم است.

– سير از واكنش‎هاي حساسيتي جلوگيري مي‎كند و ضدآلرژي است.

– خوراك سير و سركه و عدس دافع انگلي است كه به طرف سينه آمده است.

– سير تنظيم‎كننده مهمترين اعمال بدني است منجمله اختلالات كبدي، اختلالات غدد داخلي.

– كوه‎پيمايان و يا كساني كه مي‎خواهند كاري سخت انجام دهند خوب است قبل از آن سالاد سير بخورند.

– محل گزيدگي نيش زنبور را يك حبه سير را دو نيمه كرده بگذاريد.

– كساني كه تب حصبه دارند پاها را در ضماد سير و پياز رنده شده بگذارند و ساعت به ساعت عوض كنند.

– كساني كه اسهال شده‎اند سيب‎زميني آب‎پز همراه سير به‎عنوان غذا ميل كنند.

– كساني كه دچار بيماري مالاريا شده‎اند از سير و سوپ استفاده كنند.

– سير ذراتي را كه به شكل ذره‎هاي ريز شيشه‎اي در شرائين جمع مي‎شوند و توليد تصلب‎شرايين مي‎كنند را از بين مي‎برد.

– سير از پيري زودرس جلوگيري مي‎كند.

– سير براي ناراحتي‎هاي دوران حيض زنان و پيري و شكستگي‎هاي غيرعادي براي آن‎ها مفيد است.

– براي دفع كرم كدو يك سير بزرگ را به مدت ۲۰ دقيقه در شير بجوشانيد و جوشانده شير را صبح ناشتا ميل كنيد و تا ظهر غذاي ديگري نخوريد اين عمل را آن قدر ادامه دهيد تا كرم‎ها دفع شود (ولي براي دفع كرم كدو از داروهاي شيميايي موجود در داروخانه خيلي بهتر است).

– براي معالجه محل نيش پشه يك حبه سير را دو نيم كرده در محل بگذاريد.

– كساني كه دچار بيماري‎ هاري شده است سير را بكوبيد به آن شخص بدهيد.

– بهترين دوپينگ كشتي‎گيران قبل از مسابقه خوردن سير است امتحان كنيد پيروز خواهيد بود.

– سير از سكته مغزي جلوگيري مي‎كند زيرا چربي خون را منظم كرده و كار گلبول‎هاي قرمز كه رساندن اكسيژن است آسان مي‎كند.

– اگر در شهرهاي هواي آلوده زندگي مي‎كنيد روزي يك حبه سير بخوريد. افراد معتاد به سيگار هم همين طور.

– يك دارو براي تقويت حافظه: سير تازه خرد شده ۱۰۰ گرم + برگ جعفري ۱۰۰ گرم + روغن زيتون به مقداري كه آن‎ها را بپوشاند + عسل ۲ قاشق با هم مخلوط كرده خوب بهم بزنيد پس از يك هفته كمي قبل از مطالعه يك قاشق بخوريد.

صادرات سیر همدان در حالی همدان قطب تولید سیر در کشور محسوب می‌شود که نبود انبارهای فنی مناسب و واحدهای فرآوری و بسته‌بندی سیرکاران را با مشکل روبرو کرده و محصول برای فرآوری به استان‌های دیگر می‌رود.
خبرگزاری مهر – گروه استان‌ها: تحقیقات پزشکی نشان داده که سیر در کاهش فشارخون و افزایش گلبول سفید مؤثر است و این محصول می‌تواند بسیاری از انواع باکتری‌ها، برخی از ویروس‌ها، عفونت‌های قارچی و حتی انگل‌های روده‌ای را از بین ببرد.

استان همدان از نقاط مستعد کشت سیر است و این صادرات سیر از منابع درآمدزا در منطقه به شمار می‌آید به‌طوری‌که به دلیل شرایط خاص صادراتی و مصرف بالای آن در اروپا و کشورهای حوزه خلیج‌فارس، هم‌اکنون در بسیاری از مناطق هرچند اندک کشت می‌شود.

همدان از عمده تولیدکنندگان و صادرکنندگان محصول سیر در سراسر کشور است

صادرات سیر همدان در بین مصرف‌کنندگان این محصول شهرت خاصی دارد و همدان از عمده تولیدکنندگان و صادرکنندگان محصول سیر در سراسر کشور است و شهرستان بهار نیز در این استان یکی از تولیدکنندگان بنام این محصول به شمار می‌رود.

این شهرستان که به تولید سیب‌زمینی در سراسر کشور شهرت دارد در چند سال اخیر تولید عمده سیر را در کارنامه تولیدات زراعی خود قرار داده اما متاسفانه برخی مشکلات کشاورزان را با دلسردی رو برو کرده است.

یک سیر کار همدانی در خصوص مشکلات این بخش در گفتگو با مهر بابیان اینکه سیر یکی از محصولات مهم و باارزش شهرستان همدان است، افزود: با توجه به کیفیت بالای این محصول قسمت عمده‌ای از این محصول تولیدی علاوه بر تأمین نیاز داخلی به خارج از کشور صادر می‌شود.

احمد درویشی مهم‌ترین مشکلات سیر کاران را خرد بودن، تولید به روش سنتی و نیز نبود واحدهای فراوری و بسته‌بندی برای این محصول برشمرد و گفت: هزینه تولید بالا و مشکل بازار فروش با افت قیمت‌ها نیز از دیگر مشکلات سیر کاران است.

درویشی بابیان اینکه از سویی کشت سنتی نیز هزینه‌های تولید را برای کشاورزی بالا می‌برد، گفت: با توجه به کوچک و خرد بودن اراضی نمی‌توان کشت سیر را به‌صورت مکانیزه انجام داد.

یک سیر کار دیگر نیز در گفتگو با مهر بابیان اینکه به مشکلات سیر کاران آن‌طور که باید رسیدگی نمی‌شود، گفت: محصول سیر همواره با چالش‌هایی مواجه است اما برنامه‌ریزی مناسب می‌تواند این مشکلات را حل کند.

احمد رسولی بابیان این‌که هم‌اکنون از روش‌های سنتی برای کاشت سیر استفاده می‌شود، افزود: با توجه به فراهم بودن زمینه صادرات این محصول باید امکانات کافی و ارزان‌قیمت در اختیار کشاورزان قرار گیرد.

واسطه‌ها و دلالان بیشترین سود را از این محصول دارند

وی بابیان اینکه روش کشت این محصول سنتی است و فقدان واحدهای فراوری و بسته‌بندی از مشکلات کشاورزان محسوب می‌شود، گفت: واسطه‌ها و دلالان بیشترین سود را از این محصول دارند چراکه کشاورز نمی‌تواند به‌صورت مستقیم اقدام به فروش کند.

رسولی بابیان اینکه در زمان برداشت محصول اشتغال موقت برای جوانان در مزارع سیر ایجاد می‌شود، گفت: دولت باید تدابیری را اتخاذ کند که کشاورزان نتیجه زحمت خود را ببینند نه اینکه دلالان و واسطه‌ها سود حاصل از دسترنج کشاورزان را در جیب خود قرار دهند.

در همین خصوص کارشناس کشاورزی استان همدان نیز در گفتگو با خبرنگار مهر بابیان اینکه عراق، ترکیه، آسیای میانه و حاشیه خلیج‌فارس از کشورهای خریدار سیر استان همدان هستند، گفت:سیر خشک همدان باسابقه‌ای طولانی در بین مصرف‌کنندگان داخلی و خارجی در سبد غذایی و شرکت‌های تولید دارویی و بهداشتی و به‌عنوان محصولی راهبردی در کشور موردتوجه مسئولان قرارگرفته است.

احمد رنجبران با اشاره به نقش مؤثر سیر در صنایع غذایی، دارویی و سلامت خانواده افزود: سیر با توجه به نوع کاشت، داشت و برداشت آن می‌تواند یکی از محصولات مهم کشور در سبد تولید محصولات کشاورزی و سبد صادراتی باارزش افزوده بسیار بالا رتبه‌بندی شود بنابراین نیاز به برنامه‌ریزی مدون و تدوین استراتژی حضور در بازار داخلی، منطقه‌ای و بین‌المللی دارد.

وی بابیان اینکه بیش از ۷۰ درصد تولیدات بخش کشاورزی استان همدان مربوط به زراعت است و این استان در تولید سیر در کشور سرآمد است، گفت: ازجمله مزایای کشت محصول سیر علاوه بر میزان مصرف پایین آب و بهبود بافت و ساختمان خاک، کاهش علف‌های هرز را می‌توان عنوان کرد.

یکی دیگر از کارشناسان کشاورزی همدان بابیان اینکه ارقام مورد کشت سیر، شامل سیر سفید (تند) و سیر قرمز است، گفت: بیشترین سطح زیر کشت این محصول در استان همدان مربوط به سیر سفید است و در بازار داخلی به‌منظور صادرات نیز مورداستفاده قرار می‌گیرد.

همدان قطب تولید سیر و صیفی کشور است

نسرین دانشمند بابیان اینکه همدان قطب تولید سیر و صیفی کشور بوده و از این محصول ۷۰ نوع دارو گرفته می‌شود که برای مصارفی مانند آسم مورداستفاده قرار می‌گیرد، گفت: سیر خشک در کشور تنها در همدان تولید می‌شود و همدان ظرفیت بالایی برای صادرات به کشورهای اروپایی و حوزه خلیج‌فارس دارد.

وی به واردات سیر چینی اشاره کرد و بابیان اینکه این مقوله تأثیر زیادی درفروش سیر استان دارد، گفت: سیر چینی را برای مصارف دارویی، ترشیجات و پودر سیر نمی‌توان مورداستفاده قرارداد و این محصول فقط ظاهر مناسبی دارد.

وی بابیان اینکه در هر هکتار از سطح زیر کشت استان همدان ۱۵ تا ۲۵ تن سیر قابل‌برداشت است، گفت: امیدواریم با توجه به بسته‌بندی و کیفیت مناسب، صادرات خوبی در سال جدید وجود داشته باشد.

اختصاص ۱۵۰۰ هکتار از اراضی همدان به کشت محصول و صادرات سیر

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان همدان نیز در گفتگو با خبرنگار مهر از اختصاص ۱۵۰۰ هکتار از اراضی همدان به کشت محصول سیر خبر داد و گفت: سطح زیر کشت موسیر در شهرستان همدان نیز ۵۰ هکتار است.

جواد رشیدی اظهار داشت: با توجه به اهمیت محصول سیر به‌ویژه در استان همدان و بالا بودن کیفیت سیر همدان، همچنین توسعه‌ کشت موسیر در شهرستان به‌عنوان یک منطقه مستعد کاشت موسیر و به‌منظور ارتقاء سطح بهره‌وری و دانش فنی، آموزش سیر کاران امری ضروری و لازم‌الاجراست.

وی عنوان کرد: در همین راستا کارگاه آموزشی مرحله داشت، انبارداری و آفات و بیماری‌های سیر با شرکت کشاورزان سیر کار تشکیل شد.

رشیدی بیان کرد: در این کارگاه مباحث آفات، روش‌های انبارداری، بیماری‌ها و علف‌های هرز و روش‌های مبارزه با آن‌ها توسط کارشناس حفظ نباتات این شهرستان و مسائل مربوط به مرحله داشت این محصول توسط کارشناس مرکز تحقیقات مطرح شد.

اما نگاهی به وضعیت کشت محصول سیر در شهرستان همدان نشان‌دهنده آن است که ۹۰ درصد مردم روستای «سولان» شهرستان همدان، سیر می‌کارند و می‌فروشند.

۶۰ درصد سیر تولیدی همدان را روستای «سولان» به خود اختصاص داده است

به گفته کارشناس کشاورزی استان همدان حدود ۶۰ درصد از سیر تولیدی همدان را روستای «سولان» به خود اختصاص داده است اما در اقلیم و خاک مستعد همدان، بیش از ۳۰ درصد سیر کشور تولید می‌شود.

زهره اعتمادی بابیان اینکه سیر هم کم آب بر و هم‌ سودده است، گفت: در طول دوره کاشت و برداشت، این محصول نیاز به حداکثر ۵ بار آبدهی دارد و البته درصورتی‌که بارندگی‌ها خوب باشد، دو بار آبدهی نیز کفایت می‌کند.

اعتمادی بابیان اینکه از هر هکتار اراضی کشاورزی روستای «سولان» ۲۵ تن سیر برداشت می‌شود که در نوع خود در کشور کم‌نظیر است، گفت: روسیه، آمریکا، استرالیا، ترکیه، عراق و امارات، مقاصد سیر صادراتی همدان هستند.

سیر همدان اسیر نبود واحدهای مناسب بسته‌بندی و صادراتی است

وی با اشاره به اینکه پارسال صادرات ۳۳۰۰ تن سیر همدان، بیش از ۴ و نیم میلیون دلار ارزآوری به همراه داشته است، گفت: بااین‌حال سیر همدان اسیر نبود واحدهای مناسب بسته‌بندی و صادراتی است.

اعتمادی با اشاره به اینکه کیفیت سیر همدان بسیار خوب است، گفت: استاندار همدان بر توجه به رونق صادرات سیر تأکید دارد و معتقد است اگر صادرکنندگان سیر ضعیف هستند باید صادرکننده فعالی درزمینهٔ صادرات سیر ورود یابد چراکه سیر همدان بازار بین‌المللی دارد.

مدیر جهاد کشاورزی بهار نیز در خصوص وضعیت کشت سیر در این شهرستان گفتگو با مهر بابیان اینکه امسال ۶۷۷ هکتار از اراضی زراعی این شهرستان به کشت سیر اختصاص‌یافته است، اظهار داشت: پیش‌بینی می‌شود ۹ هزار و ۴۷۸ تن محصول سیر در بهار برداشت شود.

هوشنگ کرمی بابیان اینکه کشت سیر در منطقه یکی از بهترین تناوب زراعی با سایر محصولات کشاورزی است، گفت: این محصول یکی از پرسودترین محصول کشاورزی است.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان بهار با تأکید بر اینکه کشت و برداشت سیر در شهرستان بهار باعث اشتغال‌زایی فصلی و ایجاد اشتغال برای افراد جویای کار می‌شود، عنوان کرد: نبود انبارهای فنی مناسب و کارگاه‌های فرآوری صنعتی و بسته‌بندی مشکلات سیر کاران منطقه است و محصولات منطقه جهت فرآوری به استان‌های دیگر حمل می‌شود.

کرمی اظهار داشت: سیر سفید (تند) و سیر قرمز در این منطقه کشت می‌شود و بیشترین سطح مربوط به سیر سفید است که علاوه بر بازار داخلی به‌منظور صادرات مورداستفاده قرار می‌گیرد.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان بهار با تأکید بر اینکه سیر علاوه بر مصرف تازه خوری به‌صورت سیرترشی و چاشنی در صنایع غذایی برای تولید فرآورده‌های غذایی نقش مهمی دارد، گفت: این گیاه دارویی مؤثر در بیماری‌هایی همچون فشارخون، بیماری‌های قلبی، کاهش کلسترول خون و خواص ضد انگلی، ضد میکروبی، درمان بیماری‌های دستگاه گوارش استفاده می‌شود.

مباحث عنوان شده نشان می‌دهد که همدان ظرفیت بهره‌مندی ارزی از صادرات سیر را داراست و در صورتی که صنایع تبدیلی این محصول ایجاد شود روزگار خوشی در انتظار سیرکاران خواهد بود که انتظار می رود دولتمردان در این زمینه با برنامه و ارائه راهکار قدم‌های موثری بردارند.